Okénko do kuchyně

Deštivé počasí,které přetrvává nás nutí být doma.Včera bylo jediný den hezky,tak jsme si ho docela užili,ale fotografie budou v některém dalším příspěvku..Hlídám od pátku dcery maltézačku Fibinku.S pejskem se musí na procházky i  kdyby padaly trakaře.A co dělat,když pořád prší.Čtu,háčkuji a vařím a peču.Asi už víte,že zkouším ráda nové věci,protože i ráda jím.

Tentokrát to bude podmáslový chléb.U někoho na blogu jsem ho možná už viděla,ale tento recept mám od sestry.

Pšenično - žitný podmáslový chléb

300 g pšeničné hladké mouky,200 g žitné chlebové mouky

450 g kysaného podmáslí,15 g čerstvého droždí 

15 g octa,13 g soli,kmín.

Pekla jsem asi 50 minut způsobem,jako peču všechny chleby.

V poslední době peču ve větší formě na biskupský chlebíček,který vyložím

pečícím  papírem.

Vyzkoušela jsem i chléb z dýně Hokaido.Je křehký a příště bych do něj dala třeba olivy a nebo i ořechy.

Může být i na sladko.Někomu se může zdát příprava složitá,ale co jsme sami dva mám spousty času a tak

mně nevadí si s něčím vyhrávat.Trouba se předehřeje na 200 stupňů.Mezi tím jsem si dýni rozkrájela na menší kousky

a vydlabala semínka.Pokapala olejem a dala do trouby.Nechala ji tam necelou půlhodinu a po vychladnutí dužiny vydlabala.Jde to velmi snadno

Potom jsem ji rozmixovala tyčovým mixerem.Na 500 g dýně se dá 250 g hladké mouky a 250 g hrubé mouky

42 g čerstvého droždí,jedno vejce do těsta a jedno na pomazání

2 lžičky soli a lžičku cukru

60 ml vlažné vody

Pekla opět ve formě na chlebíček,vyloženou pečícím papírem.

Trouba se předehřeje na 220 stupňů.Peče se 10 minut,potom se sníží teplota na 180 a peče se dalších 10 minut.Potom se pekáč vyndá 

a chléb potře vajíčkem a peče dalších 20 minut.

Dýňový chleba mi hodně chutnal,byla to příjemná změna.

Ovšem dýňové noky jsem si zamilovala.Mám nejraději jednoduchá jídla.Můj manžel je masožravec a jí jenom českou  klasiku

Já už ji nemohu někdy ani vidět a tak sobě vařím jinak.Není to pro mě nic neobvyklého,protože jsme měly 20 let s dcerou dietu

a tak jsem už kdysi vařila několik jídel.

Příprava je velmi jednoduchá.Postup jako u chleba a do pyré se přidá podle potřeby hladká mouka,jedno vejce,pepř a sůl.

Těsto potom protlačím sítem a jak vyplavou,procedím.

Navrch si můžete dát to,co máte nejraději.Jednu porci jsem si dala s kysanou smetanou a na to vyškvařenou slaninu.

U nás má řezník naprosto dokonale vyškvařenou slaninu a mám ji hodně ráda.Je to asi  moje jediná neřest,protože

vůbec nejím tučné maso a žádné salámy ani klobásy.Prostě to nemám ráda.

Druhou porci jsem si dala s nastrouhaným sýrem.

Od nového roku jsem ještě nepekla nic sladkého i když jsme cukroví dojedli na nový rok.

Ale myslím,že upeču něco zítra mám hodně zavařených jablek  a přijde na oběd vnuk.

Je sám doma má zkouškové období,ale ještě se nevyjádřil,co by si dal k obědu.Já se prostě nenudím.

Jeden  den jsem upekla podle Ivy Trhoňové dalamánky.Peču podle ní hodně.

Recept na dalamánky

100 g vlažné vody,necelá lžička medu,130 g hladké mouky

10-13 g čerstvého droždí to je na omládek

Těsto

150 g vody,2 lžíce sádla,2 lžičky drceného kmínu,2 lžičky soli,

150 g žitné mouky,150-160 g hladké mouky

Omládek se nechá 45-60 minut kynout.Přidají se další suroviny,vypracuje se těsto a nechá hodinu kynout.

Z těsta se vytvoří delší knedlík,který se rozkrojí na 8 dílů.Každý z dílů hluboce po délce nařízneme dáme na plech vyložený

pečícím papírem a necháme ještě kynout.Postříkáme je vodou,já je ještě na přání manžela posypala sezamem.

Pečeme 25 minut při teplotě 210.

Jsou vynikající

Před Vánocemi jsem se zmiňovala,že se manžel účastní soutěže o nejlepší bramborový salát.

Z 19 získal druhé místo a pěknou cenu.Sice nevím,kdo to víno vypije,manžel je pivař,

já abstinent,ale čeká nás velká oslava tří vodnářů,tak se to bude hodit.

Cena za druhé místo

Tak jsem udělala na blogu zase nějakou změnu,třeba se budou recepty někomu hodit.

Já si vaše recepty kopíruji a často je používám.

Dnes mě potěšil komentář na jablečnou šarlotu,kterou jsem dávala na blog asi před dvěma lety.

Paní píše,že ji dělá jinak,ale můj recept vyzkouší.Recepty moje samozřejmě nejsou,když chci něco

upéct hledám na internetu.

Mějte hezký další lednový týden